Restaurant
De Schippersbeurs was altijd een plek waar producten en mensen samenkwamen. Die invloed proef je in onze keuken. Eerlijke, zorgvuldig geselecteerde producten en wereldse smaken sieren onze kaart, geïnspireerd door levendige steden van over heel de wereld, en gecreëerd door chefs Andy De Cremer en Davide Mazzoni.
Wil je graag zelf proeven van de ervaring in Fiera? Boek je tafel voor lunch of diner.
Fiera brengt een pure keuken: herkenbare ingrediënten in lichte en gezonde gerechten, met invloeden van over heel de wereld.
Starters
Milano x Burrata 20
Crunch – basil oil – smoked tomato
Antwerpen x Coeur De Boeuf 17
Licht gepekelde groenten - tomatenbouillon
Beirut x Aubergine 19
Baba ganoush - feta - gerookte crème - amandel
Cadiz x Gamba 29
Columbine – lime butter
Oslo x Salmon 21
House made salmon – fennel – lime – wasabi
Lima x Ceviche 26
Sea bass – leche de tigre – radish – cucumber
Oostende – garnaalkroket 21
Hand pealed north sea shrimp – saffron aioli – lemon
Roma – Vitello 23
Tuna mayo – caper apple – parmesan – hazelnut crispy
Fiera provides a unique restaurant and bar experience where honest cuisine
and all-day hospitality take central stage.
Hoofdgerechten
Paris x Beef Tartar 29
Handgesneden friet - kropsla - Franse vinaigrette - sjalot confit
Long Beach x Kreeft 46
Linguine – tomato fondue
Buenos Aires x Wagyu Picanha 49
Gekonfijte aardappel - bordelaise - wortel
Florence – Truffle Pasta 38
Summer truffle – Mushroom – espuma – parsley
Ostend x Cod 38
Beurre blanc – potato mousseline – young spinach – hand peeled shrimps – tarragon oil
Anjou x Pigeon 38
Candied drumstick – broad bean – gravy corse – potato confit
Desserts
Havana x The Cuban Cigar 15
BBQ ananas - ganache - kokosnoot
Paris – Millefeuille 15
Raspberry – rose water – lavender honey – lemon cress
Fiera x Dame Blanche 15
Vanilla – chocolate – spices
Venice x Tiramisu 15
Amaretto – mascarpone
Cheese Platter by Van Tricht 19
Rhubarb tomato compote – brioche
Tasteful Encounters
This menu with global flavours and seasonal products, created Chefs Andy Decremer and Davide Mazzoni, forms the perfect introduction to the Fiera cuisine. Vegetarian and vegan alternatives are available and equally delicious.
Tasteful Encounters Dinner
4 courses € 65
5 courses € 79
Tasteful Encounters Lunch
2 gangen € 39
3 gangen € 49
Tasteful Encounters 10
Pastrami – topinambur – fig – foie gras – purslane
Scallops – salsify – powdered ‘ham’ – gravy of wintergreen – apple
Pumpkin risotto – wild pigeon
Fillet of venison – fine champagne – cranberry – Brussels sprouts – duxelle
of
Lotte – smoked potato – bimi – yellow cauliflower – curry beurre-blanc
Cremeux ‘rosemary’ – flat cheese sorbet – pistachio biscuit – beet – pomegranate
