Restaurant
De Schippersbeurs was altijd een plek waar producten en mensen samenkwamen. Die invloed proef je in onze keuken. Eerlijke, zorgvuldig geselecteerde producten en wereldse smaken sieren onze kaart, geïnspireerd door levendige steden van over heel de wereld, en gecreëerd door chefs Andy De Cremer en Davide Mazzoni.
Wil je graag zelf proeven van de ervaring in Fiera? Boek je tafel voor lunch of diner.
Fiera brengt een pure keuken: herkenbare ingrediënten in lichte en gezonde gerechten, met invloeden van over heel de wereld.
Starters
Milano x Burrata 19
crunch - basilicum olie - gerookte tomaat
Antwerpen x Coeur De Boeuf 15,50
Licht gepekelde groenten - tomatenbouillon
Beirut x Aubergine 19
Baba ganoush - feta - gerookte crème - amandel
Cadiz x Gamba 27
akelei - limoenboter
Oslo x Salmon 19
Huisgerookte zalm - venkel - limoen - wasabi
Lima x Ceviche 23
zeebaars - leche de tigre - radijs - komkommer
Oostende – garnaalkroket 19
handgepelde garnalen – saffraan aïoli - gebrande citroen
Fiera biedt een unieke restaurant- en barbeleving waar een eerlijke keuken en all-day hospitality centraal staan
Hoofdgerechten
Paris x Beef Tartar 28
Handgesneden friet - kropsla - Franse vinaigrette - sjalot confit
Long Beach x Kreeft 42
linguine - tomatenfondue
Buenos Aires x Wagyu Bavette 47
Gekonfijte aardappel - bordelaise - wortel
Florence – Truffle Pasta 35
zomertruffel - paddenstoel - espuma - peterselie
Ostend x Cod 35
beurre blanc - aardappelmousseline - jonge spinazie - hand gepelde garnalen - dragonolie
Napoli – Ravioli 27
ossenstaart - beukenzwam - beurre noisette - ricotta
Desserts
Havana x The Cuban Cigar 14
BBQ ananas - ganache - kokosnoot
Paris – Millefeuille 14
Framboos - rozenwater - lavendelhoning - citroen cress
Fiera x Dame Blanche 14
vanille - chocolade - kruiden
Moskou x Pavlova 14
Rood fruit – passievrucht- oranje bloesem- pistache
(Plantbased)
Venice x Tiramisu 14
amaretto – mascarpone
Cheese Platter by Van Tricht 19
rabarbercompôte - brioche
Tasteful Encounters
Dit menu met wereldse smaken en seizoensgebonden producten vormt de perfecte introductie tot de keuken van Fiera. Chefs Andy Decremer en Davide Mazzoni nemen je mee op een culinaire reis langs de steden die hen inspireren. Vegetarische en vegan alternatieven zijn verkrijgbaar en overheerlijk.
Tasteful Encounters Dinner
4 courses € 65
5 courses € 79
Tasteful Encounters Lunch
2 courses € 39
