Restaurant
De Schippersbeurs was altijd een plek waar producten en mensen samenkwamen. Die invloed proeft u in onze keuken. Eerlijke, zorgvuldig geselecteerde producten en wereldse smaken sieren onze kaart, geïnspireerd door levendige steden van over heel de wereld.
Een menu zorgvuldig samengesteld door chef Chesney Verschueren.
Feel like tasting the Fiera experience for lunch or dinner?
Fiera brengt een pure keuken: herkenbare ingrediënten in lichte en gezonde gerechten, met invloeden van over heel de wereld.
Voorgerechten
Iveragh x Oysri Oesters 31
6 stuks - citroen - mignonette
Lima x Ceviche 34
Zeebaars - leche di tigre - radijs - chilli - munt - rode ui
Anchorage x Koningskrab / KingCrab served two ways 60 / 120
Panciotti – snow crab – ponzu – edamame – beurre blanc
Roma x Vitello & Saku 29
Ansjovis - oude parmezaan - tonijn crème - extra vierge
Mexico City x Tuna 36
Saku – stracciatella – truffle – tortilla
Zeebrugge x Garnaalkroket 30
Handgerold - remoulade - bio citroen - peterselie
Algarve x Gamba Rosa 35
Crudo - kaffir - venkelbloem - oestermayo - dragon
Nice x Artisjok 21
Met Franse dip
Lissabon x Picanha 32
'Rosbief style' - zoete peper - pesto espuma - oregano
Fiera biedt een unieke restaurant- en barbeleving waar een eerlijke keuken
en authentieke gastvrijheid centraal staan.
Hoofdgerechten
Dublin x Filet Pur 55
Tagliata – taleggio – cherry tomato – bell pepper chimichurri – reduced balsamic jus
Ottawa x Lobster (whole lobster to share) 60 / 120
Ravioli – burrata – lime – fennel – lobster espuma
Oostende x Kabeljauw 46
Aardappelmousseline - jonge spinazie - beurre blanc - handgepelde grijze garnalen
Florence x Tagliatelle 44
Mushroom – winter truffle – duxelles – parmesan
Montpellier x Kalf 49
Filet pur - gegrilde asperge - daslook puree - cevenne - geroosterde knoflook compote
Cannes x Roodbaars 49
Doperwt - tuinboon vichyssoise - peulen - zoete aardappel - dille olie
Paris x Steak Tartaar 35
Kropsla - handgesneden friet
Chicago x Rib Roast 125 (2p)
Summer vegetables – two sauces – hand-cut fries
Napoli x Vongole 41
Linguini – garlic – white wine – red chili – bottarga
Desserten
Fiera x Dame Blanche 16
Vanille - chocolade - specerijen
Parijs x Millefeuille 18
Framboos - rozenwater - lavendelhoning - pistache
Anatolia x Cherry & Chocolate 19
Cremeux - kersen - donkere chocolade - bosvrucht - cacao
Havana x Cuban Sigar 20
Chocolade mousse - whiskey - rum - ananas - kokos ijs
Melbourne x Pavlova 19
Red fruits – coulis – vegan meringue – Apple/basil sorbet
Arras x Cheese Selection 27
Brioche - Van Tricht - honingraat - mostarda
Venetië x Tiramisu 15
Amaretto – mascarpone
Hoogstraten x Strawberry x Rhubarb 19
Aardbei - rabarber - yoghurt - witte chocolade - mango tee
Tasteful Encounters
Dit menu met wereldse smaken en seizoensproducten vormt de perfecte introductie tot de Fiera keuken. Ontdek ons al even heerlijke plant based menu hier.
Tasteful Encounters Dinner – Starting from 18h00
4 gangen € 86
*5 gangen € 96
WEEKDAYS
2 gangen / 2 courses € 49
Voorgerecht / Hoofdgerecht
3 gangen / 3 courses € 59
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert
4 gangen / 4 courses € 59
Voorgerecht / Tussengerecht / Hoofdgerecht / Dessert
WEEKEND & HOLIDAYS
3 gangen / 3 courses € 68
Amuse
Oester
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert
4 gangen / 4 courses € 80
Amuse
Oester
Voorgerecht / Tussengerecht / Hoofdgerecht / Dessert
Tasteful Encounters #4
Gamba Rosa – Crudo - kaffir - venkelbloem - oestermayo - dragon
Picanha 'Rosbief style' - zoete peper - pesto espuma - oregano
*Open Ravioli – Langoustine – ear of wheat – asparagus foam – lemon balm
Kalf Filet Pur - geroosterde asperge - daslook purée - cevenne - gepofte look compote
of
Roodbaars Green pea – broad bean vichyssoise – green pods – sweet potato – dill oil
Strawberry & Rhubarb Aardbei - rabarber - yoghurt - witte chocolade - mango tee
