Restaurant
De Schippersbeurs was altijd een plek waar producten en mensen samenkwamen. Die invloed proef je in onze keuken. Eerlijke, zorgvuldig geselecteerde producten en wereldse smaken sieren onze kaart, geïnspireerd door levendige steden van over heel de wereld, en gecreëerd door chef Andy Decremer.
Wilt u graag zelf proeven van de ervaring in Fiera? Boek uw tafel voor lunch of diner.
Fiera brengt een pure keuken: herkenbare ingrediënten in lichte en gezonde gerechten, met invloeden van over heel de wereld.
Voorgerechten
Lima x Ceviche 31
Sea bass – leche de tigre – radison – chili – mint – red onion
Tokio x Aubergine 22
Gelakt - soja - sesam - enoki - yuzu
Rome x Vitello 29
Ansjovis - oude parmezaan - tonijn crème - extra vierge
Gent x Paling 37
In ‘t groen - licht gerookt – praline - zure room - brioche
Zeebrugge x Garnaalkroket 27
Handgerold - remoulade - bio citroen - peterselie
Bangkok x Mossel 23
Curry - chilli - lente-ui - kaffir
Firenze x Stracciatella 26
Pizzette - geroosterde groenten - basilicum olie
Marseille x Artisjok 16
Met Franse dip
Normandy x Oester
Geay OOO - 3 stuks - Franse vinaigrette
Fiera biedt een unieke restaurant- en barbeleving waar een eerlijke keuken
en authentieke gastvrijheid centraal staan.
Hoofdgerechten
Dublin x Herford 54
Ossenhaas - asperge - tuinboon - sjalot confit - gebroken pepersaus
Ottawa x Kreeft 56
Linguini – sage butter – cherry tomato
Oostende x Kabeljauw 44
Aardappelmousseline - jonge spinazie - beurre blanc - handgepelde grijze garnalen
Florence x Pappardelle 41
Champignon - zomertruffel - duxelles - parmezaan
Tijuana x Ceasar Salad 32
Maiskip - ansjovis waffel - Romeinse sla - dressing - look crouton
Saroma x Wagyu 63
A5 - citroentijm aardappel espuma - asperge - dragon - jus
Paris x Steak Tartaar 33
Kropsla - handgesneden friet
Hamburg x Holstein 47
3 weken gerijpt - groen asperge - artisjok knop - krieltjes - luchtige bearnaise
Kuala Lumpur x Gamba 48
Ratatouille - hummus - panisse - spicy kippen jus
Mumbai x Massaman 28
Mini pak choi - aardappel - lotuswortel - mange-tout
Desserten
Fiera x Dame Blanche 16
Vanille - chocolade - specerijen
Parijs x Millefeuille 18
Framboos - rozenwater - lavendelhoning - pistache - atsina
Havana x The Cuban Sigar 18
Ananas - drop - luchtige mousse - single malt
Antwerp x Cheese selection by Van Tricht 21
Compote Quince – Ivan’s brioche
Amalfi x Colonel 19
Amalfi citroen - Chili - meringue - grey goose
Venetië x Tiramisu 15
Amaretto – mascarpone
Dordogne x Kers 18
Pistache - bladerdeeg - basilicum cheesecake
Tasteful Encounters
Dit menu met wereldse smaken en seizoensproducten, gecreëerd door chef Andy Decremer, vormt de perfecte introductie tot de Fiera keuken. Ontdek ons even heerlijk plant-based menu hier.
Tasteful Encounters Dinner – Starting from 18h00
4 courses € 76
*5 courses € 87
Fiera Lunch
2 gangen € 42 (enkel door de week)
3 gangen € 53
4 gangen € 63
Tasteful Encounters #7
Chianina Rund Tartaar - toast cannibal Fiera stule - tabasco - pico de gallo - augurk
Oosterschelde Paling - gelakt - komkommer - ponzu - wasabi
*Mossel - Curry Chilli - lente-ui - kaffir
Holstein - 3 weken gerijpt - groen asperge - artisjok knop - krieltjes - luchtige bearnaise
of
Gamba – Ratatouille - hummus - panisse - spicy kippen jus
Kers - Pistache - bladerdeeg - basilicum cheesecake
