Restaurant
De Schippersbeurs was altijd een plek waar producten en mensen samenkwamen. Die invloed proef je in onze keuken. Eerlijke, zorgvuldig geselecteerde producten en wereldse smaken sieren onze kaart, geïnspireerd door levendige steden van over heel de wereld, en gecreëerd door chef Andy De Cremer.
Wilt u graag zelf proeven van de ervaring in Fiera? Boek uw tafel voor lunch of diner.
Fiera brengt een pure keuken: herkenbare ingrediënten in lichte en gezonde gerechten, met invloeden van over heel de wereld.
Voorgerechten
Rome x Vitello 26
Tonijn espuma - kapper - parmezaan - hazelnoot - rucola olie
Lima x Ceviche 27
Zeebaars - leche de tigre - radijs - chili - munt- rode ui
Bari x Burrata 23
Pan “pizza” - tomatenbouillon - sjalot confit
Zeebrugge x Garnaalkroketjes 24
Handgepelde grijze garnalen - gebrande limoen - tartaar
Mont-Saint-Michel x Sint-Jakobsvruchten 27
Bloemkool - bimi - yuzu - hazelnoot
Cuzco x Pulpo 26
Gegrild - Griekse salade - smoked aioli - framboos
Athena x Tataki van lam 25
Parelcouscous - tzatziki - lavendelmayo
Beirut x Pulled aubergine 21
Labneh - panisse - kikkererwt - harissa
Fiera biedt een unieke restaurant- en barbeleving waar een eerlijke keuken
en authentieke gastvrijheid centraal staan.
Hoofdgerechten
Parijs x Steak Tartaar 29
Caesar salad - handgesneden friet
Napoli x Pasta Vongole 32
Linguini - pinot grigio - peterselie
Oostende x Kabeljauw 38
Aardappelmousseline - jonge spinazie – beurre blanc - handgepelde grijze garnalen
Florence x Pappardelle 38
Beukenzwam - zomertruffel - duxelles - parmezaan
Amsterdam x Ilper chicken 31
Mojo - tuinboon - kroketje – Pommes parisienne - gebrande kippenjus
Phuket x Massaman Curry 22 / 36
Orzo - paksoi - miso - koolrabi - sesam
Supplement: witte vis, dagvangst
Sydney x Wagyu Diamanthaas 43
Girolles - tuinboon - bordelaise - gekonfijte aardappel - crème van doperwten
Kobe x Japanese Kobe Beef 4+ 95
Girolles - tuinboon - bordelaise - gekonfijte aardappel - crème van doperwten
Desserten
Moscow x Pavlova 15
Aardbeien - passievrucht - Granité Champagne “Autréau”
Havana x The Cuban Cigar 15
BBQ ananas - ganache - kokosnoot
Parijs x Millefeuille 16
Framboos - rozenwater - lavendelhoning - pistache - atsina
Toulouse x Crème Brûlée 13
Perzik - kamille
Fiera x Dame Blanche 15
Vanille - chocolade - specerijen
Venetië x Tiramisu 15
Amaretto – mascarpone
Cheese Selection by Van Tricht 19
Summer “Jam” – brioche
Tasteful Encounters
Dit menu met wereldse smaken en seizoensproducten, gecreëerd door chef Andy De Cremer, vormt de perfecte introductie tot de Fiera keuken. Ontdek ons even heerlijk plant based menu hier.
Tasteful Encounters Dinner – Starting from 18h00
4 gangen € 69
*5 gangen € 79
Fiera Lunch
2 gangen € 39
3 gangen € 49
Tasteful Encounters September
Coquille Saint-Jacques - gerookt - faux gras - cevennes ui - ansjovis - extra vierge
Gedroogde entrecote -gele wortel - BBQ prei - chili - lacto
Noordzee kreeft - ravioli - tomatenbouillon - oranjebloesem
Filet pur - Black Angus - raap - eryngii - vitelotte - truffelschuim
Of
Kabeljauwhaas - gegrilde knolselder - waterkers - beurre blanc - aardappelmousseline
Peer – pecan - vijg - ijs van tonka - Liqor 43 - nashi
